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Tiramisù variante ai lamponi
Ingredienti
250g di lamponi
250g di Mascarpone
10 cl di panna
80g di zucchero
2albumi
16 savoiardi
10 cl di caffè
Preparazione
Montate gli albumi a neve ferma assieme a 40 g di zucchero (quando gli albumi iniziano a
montare bene, versate lo zucchero a pioggia dolcemente e continuando a sbattere).
Mettete il mascarpone in una ciotola e sbattete con il restante zucchero.
Incorporate delicatamente gli albumi a neve nella preparazione al mascarpone , mescolando piano per non smontare la massa.
Montate la panna ed aggiungete al miscuglio il mascarpone e gli albumi montati a neve, sempre mescolando delicatamente.
Assemblaggio
Bagnate leggermente i biscotti nel caffè tiepido.
Appoggiate i biscotti su una taglia di vetro rettangolare per formare il fondo del tiramisù.
Ricoprite con uno strato di crema.Aggiungete uno strato di lamponi interi o schiacciati.
Aggiungete uno strato di savoiardi leggermente bagnati nel caffè. Terminate con un ultimo strato di crema.
Mettete il tiramisù in frigorifero per 4 ore almeno
Al momento di servire spolverate il tiramisù con il cacao amaro.
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