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Biscottini al limone
Per circa 15 biscotti
100 g di burro morbido
1 uovo
4 cl di succo di limone
La scorza di un limone
125 g di zucchero
300 g di farina
2 cucchiaini di lievito chimico per dolci
2 prese di sale
60 g di zucchero a velo e 60 g di zucchero per la decorazione
Preparazione
Versate il burro morbido e lo zucchero in una ciotola. Aggiungete la scorza di limone. Mescolate. Aggiungete l'uovo e mescolate. Unite il succo di limone. Aggiungete la farina, il lievito e il sale. Mescolate prima con un cucchiaio, poi con le mani, fino ad ottenere una palla. Lasciate in frigorifero per 30 minuti. Formate delle palline regolari delle dimensioni di una noce. Passate ogni pallina nello zucchero semolato. Ripetete l'operazione con lo zucchero a velo. Trasferiteli su una placca da forno e appiattiteli leggermente.Lasciateli 10 minuti in frigo, poi infornate a 170°C per 15-17 minuti. I biscotti non dovranno essere dorati. Lasciateli raffreddare e ricopriteli di zucchero a velo.
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