Torta cremosa alle pesche e ricotta

Per iniziare sarà necessario pesare tutti gli ingredienti, che dovranno essere a temperatura ambiente. In una ciotola capiente mettete la ricotta fresca vaccina, le uova, lo zucchero e infine l’olio di semi di girasole. Utilizzando le frutte elettriche, montate tutti gli ingredienti per qualche minuto, in modo da ottenere un composto denso e omogeneo. Miscelate la farina 00 con il lievito vanigliato per dolci ½ bustina) e versate le polveri a pioggia sopra gli ingredienti liquidi, quindi continuate a montare con lo sbattitore elettrico. Assicuratevi che non si formino grumi nell’impasto. Quando avrete ottenuto un impasto liscio e senza grumi, unite le pesche precedentemente sbucciate e tagliate a pezzetti, quindi mescolate delicatamente il tutto. Prendete adesso una tortiera del diametro di 20 cm e foderatela con della carta da forno. Versate l’impasto all’interno della tortiera e livellatelo utilizzando il dorso di un cucchiaio. Decorate con della granella di zucchero (facoltativo). Cuocete la torta cremosa alle pesche e ricotta in forno ventilato preriscaldato a 170°C per circa 50 minuti. Trascorso questo tempo fate la prova dello stuzzicadenti e se ne uscirà asciutto significa che il dolce è cotto. Non preoccupatevi se il dolce risulta molto morbido, poichè è la giusta consistenza. Dopo aver sfornato la torta, lasciatela raffreddare a temperatura ambiente prima di tagliarla.