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Bocconcini alla ricotta
■ Ingredienti per 4 persone 200 gr d'insalata belga
100 gr di prosciutto crudo
300 gr di ricotta
salvia
prezzemolo
basilico
aneto
sale
pepe■ Preparazione Scottare in acqua salata le foglie di insalata per 3 minuti. Tagliare il prosciutto a listarelle. Lavorare la ricotta con il trito di erbe,sale, pepe. Suddividere sulle foglie di insalata la ricotta e ripiegare i lembi ad involtino. Avvolgerne ognuno in un'altra foglia con una listarella di prosciutto. Chiudere in quadrati di stagnola e passare in forno qualche minuto a 180 gradi..