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Scarpaccia ( Frittata dela Versilia )
Ingredienti per 5 persone
600 gr di zucchine
400 gr di farina
4 uova
50 gr burro
1 cucchiaio di Parmigiano Grattugiato
Basilico qb
Timo qb
Prezzemolo qb
Sale qb
Preparazione
Lavate le zucchine, tagliatele a rondelle piccole e lasciatele a mollo in un pò d'acqua e sale, compresi i fiori delle zucchine se li avete.
Preparate una pastella con la farina, le uova, il burro sciolto ed il Parmigiano Reggiano grattugiato. Aggiungete anche le erbe aromatiche a piacere.
Riponete le zucchine con la loro acqua e pastella in una teglia imburrata e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa.
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