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Calamarata al sugo di tonno, olive e capperi
Ingredienti per 4 persone
360 g di calamarata
800 g di Pomodori Pelati Mutti
200 g di tonno sott’olio (peso sgocciolato)
100 g di olive nere denocciolate
40 g di capperi dissalati
2 spicchi d’aglio
olio extravergine di oliva
1 pizzico di peperoncino secco sbriciolato
sale
rosmarino
Preparazione
Preparare la calamarata al sugo di tonno, olive e capperi è molto semplice. Sminuzzate i pomodori pelati, tenendo da parte la loro salsa. In una casseruola fate insaporire l’aglio nell’olio. Quando l’aglio si sarà dorato eliminatelo e unite il peperoncino insieme ai pelati. Fate rosolare per qualche minuto, aggiungete le olive, il tonno e i capperi dissalati. Lasciate insaporire e aggiungete la salsa dei pomodori pelati, salate e cuocete a fiamma bassa fino a quando il fondo di cottura si sarà ristretto.
Lessate la pasta, scolatela al dente e fatela saltare per 1 minuto nel condimento preparato. Trasferitela nei piatti da portata e servitela con rosmarino tritato a piacere.
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