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Insalata di orzo alla greca
Ingredienti
Orzo perlato 300 g
Feta 200 g
Pomodorini 250 g
Cetrioli 2
Cipollotti 150 g
Olive nere denocciolate 100 g
Origano secco qb
Sale qb
Olio EVO 6 cucchiai
Preparazione
Quando volete realizzare la ricetta dell’insalata di orzo alla greca, per prima cosa cuocete l’orzo in abbondante acqua salata, il tempo necessario indicato sulla confezione.
Nel frattempo, dopo aver lavato i pomodorini, tagliateli a metà o in quarti qualora fossero grandi.
Metteteli in una ciotola, tagliate il picciolo del cetriolo e strofinatelo in modo da eliminare l’amaro, quindi sciacquatelo, potete rimuovere la buccia completamente, lasciarla o come in questo caso rimuoverla solo parzialmente dopodiché tagliateli a rondelle o a mezzelune.
Trasferite i cetrioli nella ciotola con i pomodori, aggiungete i cipollotti tagliati a fette, mettendo sia la parte verde che quella bianca, versate un filo di olio e aggiungete un pizzico di sale, quindi lasciate insaporire.
A questo punto scolate l’orzo, fatelo raffreddare sotto acqua corrente fredda in modo da fermare la cottura.
Trasferite l'orzo in un insalatiera e aggiungetevi l'insalata preparata, mescolate quindi unite la feta tagliata a cubetti, le olive nere e una generosa presa di origano
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Mescolate il tutto, assaggiate e se necessario regolate di sale, lasciae riposare per mezz'ora e servite!
Fonte
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Insalata di orzo alla greca |
