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Risotto agli asparagi
■ Ingredienti per 2 persone 150 gr di riso
120 gr di asparagi
100 gr di gamberetti
prezzemolo fresco
½ bicchiere di vino bianco
olio q.b■ Preparazione Fate lessare gli asparagi in poca acqua, spezzettateli e conservate l'acqua di cottura.
Aggiungere dell'olio. Aggiungete il riso e farlo tostare, bagnare e sfumare quindi con il vino bianco.
Continuare la cottura aggiungendo gradualmente l'acqua di cottura degli asparagi ben calda. A cottura ultimata mantecare il tutto con un filo di olio a crudo e prezzemolo fresco. Aggiungete le punte come tocco finale su ogni piatto.Mondoricette Forum
Edited by Supergolosone - 11/5/2023, 15:19
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mai fatto con i gamberetti pure, grazie .
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