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Kadaifi
Il Kadaifi è un dolce che potresti conoscere con il nome di "capelli d'angelo". È popolare non solo in Grecia, ma anche in tutta la regione dei Balcani nonchè in Oriente. Questa delizia è composta da sottili fili di pasta con un ripieno di mandorle o noci e sciroppo di zucchero.INGREDIENTI per 6 persone:
500 gr di foglie di pasta kadaif
3 tazzine di noci tritate
1 cucchiaino di cannella in polvere
250gr di burro
4 cucchiai di zucchero
Per lo sciroppo
4 tazzine da caffè d'acqua
6 tazzine da caffè di zucchero
Scorza di un limone
1 cucchiaino di miele
2 bastoncini di cannella
Preparazione
In una ciotola, mescolare le noci, la cannella, lo zucchero. Aprire i fogli di pasta kadaif e metterne uno strato in una teglia, precedentemente imburrata.
Sciogliere il burro. Con un pennello imburrate leggermente la base di pasta di kadaif.
Disporre e spalmare il composto di noci, cannella e zucchero. Coprire con una nuovo strato di pasta di kadaif e farcire nuovamente.
Infornare a 160°C per 50 minuti circa e coprendo il dolce con un foglio di carta d'allumino. Dopo 30 minuti toglietelo.
A cottura ultimata sfornate e mettete da parte. Quindi prepariamo lo sciroppo: mescolare tutti gli ingredienti in una pentola e scaldarli a fuoco medio fino ad ebollizione. Quando il composto bolle togliete i bastoncini di cannella.
Versare quindi lo sciroppo sul kadaif raffreddato. Servite!
Fonte
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