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Crocchetta di manzo macinato
Ingredienti
½ kg di carne macinata
Sale e pepe, se necessario
1 ½ tazza di acqua
2 grandi patate sbucciate
2 cucchiai di farina di frumento
2 cucchiai di prezzemolo ed erba cipollina tritati
2 uova sbattute
Farina per pane, quanto basta.
Olio per friggere
Preparazione
Rosolare la carne con aglio, cipolla, sale e pepe a piacere, aggiungere le patate e portare a bollore in una pentola a pressione con acqua.
Cuocere per circa 20 minuti dopo aver iniziato a bollire.
Togliere la padella dal fuoco, attendere che la pressione fuoriesca, aprire e attendere che si raffreddi.
In un robot da cucina mettere la carne con la patata e il brodo che si è formato (dovrebbe rimanere circa una tazza di brodo) fino a quando gli ingredienti non si saranno sbriciolati.
Aggiungere la farina e mettere la padella a fuoco basso, mescolando continuamente. Se è un impasto morbido, aggiungere il punto con la farina di frumento.
Quando si stacca dal fondo della padella, aggiungere il prezzemolo e l'erba cipollina e togliere dal fuoco. Aspetta che l'impasto si raffreddi. Formate le crocchette delle dimensioni desiderate e passatele nell'uovo sbattuto e nel pangrattato.
Friggete quattro o cinque crocchette alla volta in olio molto caldo.© Mondoricette Forum
Edited by Supergolosone - 13/4/2023, 17:38
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