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Ragł alla bolognese
■ Ingredienti 800 gr di macinato bovino
400 gr di macinato suino
100 gr di pancetta fresca macinata
1 cipolla bianca
2 carote
1 gambo di sedano tritati
concentrato di pomodoro
1 tazzona di latte
3 dadi■ Preparazione Soffriggere sedano, carota e la cipolla con la pancetta. Quando č rosolato, aggiungere il resto della carne e fare rosolare. Aggiungere il latte e far consumare, serve per rendere tenera la carne. Aggiungere ½ tubo di concentrato di pomodoro e 2 bicchieri d'acqua . Aggiungere i dadi e il pepe e far addensare il sugo in genere bastano 3 ore . Regolare di sale secondo i propri gusti.@ Mondoricette Forum
Edited by Supergolosone - 4/6/2023, 09:55
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