Lasagna carciofi e salsiccia (Primo di Natale)

Lasagna carciofi e salsiccia

La lasagna è una delle classiche ricette tradizionali italiane, questa ricetta consente di prepararla in maniera diversa da quella classica al ragù di carne utilizzando un ripieno di carciofi e salsiccia




Ingredienti

250 gr di lasagne fresche all’uovo
12 carciofi
100 gr di parmigiano grattugiato
4 salsicce macinate
1/2 bicchiere di vino
500 ml di besciamella
1 limone
olio
sale e pepe
400 g mozzarelle fiordilatte


Procedimento

Pulite i carciofi e tagliateli a fettine. Man mano che li tagliate, immergeteli in acqua acidulata con succo di limone per non farli annerire. Sgocciolateli e cuoceteli con tre cucchiai di olio in una padella, aggiustando con sale e pepe.

Aprite le salsicce e cuocete il macinato in padella senza aggiungere olio.

Sbollentate le lasagne per due minuti in acqua bollente salata. Scolatele passatele in acqua fredda e asciugatele su di un panno pulito.

Il consiglio è quello di utilizzare pasta fresca all’uovo invece di quella secca: la lasagna rimane più morbida e saporita. Potete comprare ovviamente quella già pronta, ma se volete rendere la lasagna ancora più buona provate a fare la pasta all’uovo in casa.
Prendete una pirofila e oliatela per bene. Rivestitela con un primo strato di lasagne e formate il primo strato aggiungendo i carciofi, la salsiccia, il parmigiano grattugiato, la besciamella e la mozzarella fatta a pezzetti. Completate il primo strato ricoprendo con altri fogli di lasagna e procedete in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti. Terminate coprendo la superficie della lasagna solo con besciamella, mozzarella e parmigiano grattugiato.

Cuocete in forno a 200 gradi per 30 minuti.

Sfornate la lasagna ai carciofi e salsiccia e servitela ai vostri ospiti.