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Frittata di spaghetti
Ingredienti per 6 persone
350 g di spaghetti
100 ml di latte
50 g di formaggio grattugiato
100 g di scamorza affumicata a dadini
5 uova
50 g di pancetta affumicata a dadini
1 rametto di timo
1 scalogno piccolo
olio evo
sale, pepe
Preparazione
Mettete sul fuoco l' acqua per la pasta, che scolerete al dente e metterete in una ciotola con un filo d' olio.
In un' altra ciotola capiente versate uova, timo, latte, sale, pepe e parmigiano grattugiato.
Mischiate con una forchetta amalgamando e unite la farcitura.
Versate nella ciotola la pasta, incorporatela bene al composto.
In una padella ampia rosolate lo scalogno tritato finemente con olio evo.
Quando è caldo, versatevi gli spaghetti e, con una spatola, appiattiteli creando una frittata.
Coprite con il coperchio e fate cuocere 15 minuti, poi girate e cuocete per 15 minuti anche dall' altra parte
Edited by Supergolosone - 10/1/2022, 16:36
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