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https://www.cucchiaio.it/ricetta/cestini-d...odorini-e-mela/ Fonte
Cestini di cetrioli con avocado, gamberetti, pomodorini e mela.
Ingredienti
2 cetrioli piccoli,1mela granny, 150 g di pomodori datterini,
1 avocado, 1 lime, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Procedimento
1°Per realizzare i cestini di cetrioli con avocado, gamberetti, pomodorini e mela, iniziate a sbollentare
i gamberetti già puliti per un minuto, scolateli e raffreddateli sotto acqua corrente. Rimuovete l'acqua
in eccesso e trasferiteli in una ciotola con l'avocado e la mela a dadini. Tagliate i datterini in 4 parti e
uniteli al resto degli ingredienti.
2°Tagliate le estremità ai cetrioli e poi divideteli a metà nel senso longitudinale con un coltello. Utilizzando
un pelapatate affilato ricavate dei nastri e teneteli da parte. Prendeteli a due a due e uniteli in modo da
formare un cerchio di 6 cm, sovrapponendo appena le parti terminali. Fissateli con uno stecchino per te-
nerli in forma. Dovrete ottenere 6-8 cerchi in tutto.
3°Condite le verdure nella ciotola con olio sale e pepe e la scorza di lime grattugiata. Aiutandovi con un
cucchiaino, disponetele all'interno dei cestini di cetriolo riempiendoli direttamente nei piatti da portata.
Condite con un giro d'olio e servite subito i cestini di cetrioli con avocado, gamberetti, pomodorini e mela.
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