Castagnole di Carnevale

Castagnole di Carnevale


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Ingredienti

75 g Burro
450 g Farina
1 ci Lievito In Polvere
qb Olio Di Oliva
2 cu Rhum
qb Sale
3 n Uova
200 g Zucchero

Preparazione


1) Rompete le uova in una terrina, unite 150 g di zucchero e un pizzico di sale e lavorate gli ingredienti con una frusta fino a

ottenere un composto chiaro e spumoso.

2) Sciogliete il burro in un pentolino senza farlo friggere, lasciatelo intiepidire e unitelo alle uova insieme al rum. Aggiungete la

farina setacciata con il lievito, mescolate il composto, quindi trasferitelo sulla spianatoia e impastatelo con le mani fino a

renderlo omogeneo.

3) Dividete l'impasto in piccoli panetti, formate con questi tanti rotolini di 2 cm circa di diametro e tagliateli a tocchetti grandi

come una grossa nocciola; arrotolateli tra le mani e friggete le castagnole in abbondante olio caldo.

4) Scolatele con un mestolo forato e fatele sgocciolare sulla carta assorbente; cospargetele con lo zucchero rimasto e servitele

calde o fredde.