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Claudix.
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Questo " Sambal di melanzane " è una salsa tipicamente indiana che si usa come antipasto
Ingredienti :
1 peperoncino rosso
2 melanzane medie
1 cipolla bianca
10 dl di latte di cocco
Prezzemolo fresco
Sale qb.
Preparazione :
Togliete alle melanzane la parte superiore e fatele bollire in pentola con acqua
salata e quando sono morbide, scolatele, sbucciatele e tagliatele a pezzettini piccoli ,
e poi con una forchetta riducetele in purea.
Tritate finemente la cipolla bianca ed il peperoncino rosso che avrete privato dei semi,
aggiungeteli alla purea di melanzane ed unitevi il latte di cocco, aggiustate
di sale e fate riposare almeno per mezz’ora ed infine aggiungete un pizzico di
prezzemolo fresco tritato.
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Sambal di melanzaneIndia |
