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Claudix.
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Questo è un altro modo per fare il cous cous, " verde " per le verdure che lo accompagnano.
Ingredienti ( 4 persone )
300 gr di cuscus precotto
1 peperone verde
3 pomodori verdi
1 mazzetto di prezzemolo
1 mazzetto di erbe aromatiche
2 spicchi di aglio
100 ml di olio d'oliva)
sale e pepe qb.
Procedimento :
Mettere il cuscus in un recipiente pieno d'acqua.
Farlo riposare per una mezz'oretta sgranandolo di tanto in tanto con una forchetta.
Formare un trito d'erbe con il peperone, i pomodorini, il prezzemolo e le erbe aromatiche.
Far colorare gli spicchi d'aglio schiacciati nell'olio di oliva.
Eliminare gli spicchi d'aglio ed aggiungere il trito d'erbe.
Salare, pepare ed insaporire il tutto per una decina di minuti a fuoco moderato.
Aggiungere il cuscus ed amalgamare il tutto.
Servire tiepido e buon appetito !!!
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Cous cous verdeAfrica |
