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Robilea.
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Rassodate 2 uova immergendole per 10 minuti in acqua bollente.
Raffreddatele sotto l'acqua fredda e sgusciatele.
Tritatele finemente.
Sgucciate e tagliate a fettine molto fini 3 scalogni.
Scolate 200gr di tonno al naturale in scatola e schiacciatelo con una forchetta.
In una grande insalatiera mettete 1 cucchiaio di senape di Digione, un tuorlo d'uovo e un filo di olio extra vergine d'oliva.Sbattete con una frusta come per fare la maionese.Aggiungete il tonno sminuzzato, il trito di uova sode,il succo di un limone,lo scalogno e 15cl di panna di soya.
Salate e pepate.
Mescolate e conservate in frigo fino al momento di servire.
Servire su un letto di lattuga o di fettine di pomodoro.
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Insalata di tonno |
