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La ricetta della Colomba Pasquale fatta in casa
Ingredienti:
250 gr di farina
100 gr di burro
150 gr di zucchero
4 tuorli d’uovo
3 cucchiai di latte
la buccia grattugiata di un limone
1 bustina di lievito
100 gr di cedro candito
un pizzico di sale
100 gr di mandorle spellate a scagliette
granella di zucchero quanto basta
Taglia il cedro candito a pezzetti e infarinali leggermente.
Lavora il burro con lo zucchero fino a formare una crema.
Aggiungi uno alla volta i tre rossi d’uovo e continua a girare.
Versa la farina setacciata piano piano e il pizzico di sale.
Aggiungi all’impasto i pezzetti di cedro candito con la buccia del limone grattugiata, il latte e per ultimo il lievito.
Lavora bene il tutto e versalo in una tortiera a forma di colomba che avrai precedentemente imburrato e infarinato.
Spennella il dolce con il rosso d’uovo rimasto e distribuisci sopra le scagliette di mandorle e la granella di zucchero.
Inforna in forno già caldo per circa 45 minuti.
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