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Sformato Di Merluzzo
Ingredienti per 4 persone:
300 g di filetti di merluzzo
200 g di filetti di platessa
50 g di misto per soffritto
70 g formaggio emmenthal grattugiato
3 uova
Noce moscata
1/2 limone (succo)
4 cucchiai brandy
400 g besciamella
Burro
Pangrattato
Sale
Preparazione:
Bollire per 5 minuti il misto per soffritto in 100 cl di acqua salata, unire i filetti di pesce e cuocere per 4'. Scolarli e frullarli con il brandy e il limone. Aggiungere il composto alla besciamella, unire il formaggio, noce moscata e le uova, uno alla volta. Versare in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato.
Cuocere in forno caldo per 45 minuti.
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