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La bottarga
■ Ingredienti 100 gr di bottarga
4 cucchiai di olio
3 spicchi di aglio
pepe■ Preparazione Tritate la bottarga finemente in una pentola; versateci l'olio, unitevi gli spicchi d'aglio prima sbucciati e fateli rosolare fino a che non saranno dorati, poi levateli. Aggiungete al condimento la bottarga insieme a 3 cucchiai di acqua. Lasciate cuocere a fuoco basso per circa 10 min mescolando spesso con un cucchiaio di legno. Insaporite la salsa con abbondante pepe e mescolate. Le dosi indicate servono per condire 500 gr di spaghetti o pasta a vostra scelta.■ Consigli La salsa bottarga viene utilizzata per il condimento della pasta preferibilmente gli spaghetti.© Mondoricette Forum
Edited by Supergolosone - 4/6/2023, 10:14
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